【行业聚焦】再认识罗非鱼；首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会召开-农产品生鲜通讯2018中国首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会4月21日在湛江召开 4月21??

【行业聚焦】再认识罗非鱼；首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会召开-农产品生鲜通讯


2018中国首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会4月21日在湛江召开
4月21日，由广州市召师牧享互联网服务有限公司和广东联鲲集团有限公司联合举办的“2018中国首届巴沙鱼营养与饲料技术研讨会”在广东湛江召开。会议针对巴沙鱼产业苗种、养殖、病害、饲料、流通、加工等产业链重要环节进行深入研讨，近400位代表参加会议。

广东联鲲集团有限公司总裁杨勇致开幕词，越南胡志明农林大学水产学院院长Prof.Le Thanh Hung黎青雄、广东联鲲集团有限公司副总裁张松、北京东道联盟品牌管理有限公司董事长魏彤蓉、湛江国联水产股份有限公司李春艳、越南Vinh Hoan（永环）集团中国区首席代表陈新东、广东罗非鱼良种场场长刘付永忠等企业家及业内专家出席研讨会并进行主题报告。

自2001年开始，越南的巴沙鱼养殖产业发展迅猛。病害防控、养殖系统选择、养殖户的主动性、加工技术、良好的市场推广这五个关键点是影响越南巴沙鱼发展的重要因素。通过网箱养殖、池塘养殖、围栏养殖等养殖系统，目前巴沙鱼的产量提高到亩产40000斤～60000斤左右。虽然目前中国国内巴沙鱼产业发展迅速，但较越南相比，国内的养殖环境及养殖成本还存在不足。

近年来刘清云，中国餐饮端对巴沙鱼的需求井喷式爆发。据了解，2016年至今，巴沙鱼价格上涨近40%，2017年统计，中国国内巴沙鱼消费量达4.2亿美元，4年时间，国内巴沙鱼片进口总额增加5倍。

近年来手转星移，我国巴沙鱼产业发展迅猛，市场对巴沙鱼的需求量巨大一拳皇者，但我国巴沙鱼产业仍面临着养殖端与消费端之间的不平衡。养殖成本较高，养殖技术、病害及区域的限制等因素将成为巴沙鱼产业发展的重大挑战。在苗种繁育技术与供应方面，专家从苗种的分类、人工繁育以及生产策略对产业化的影响等方面进行介绍，同时水温温差不超过8℃是苗种繁育的关键。在饲料配方方面当涂人才网，专家呼吁要因地制宜，结合养殖模式，控制人工色素的添加、饲料中对油脂类含量、以及水质指标，保证巴沙鱼肉质质量皇家律师。

目前在消费端，巴沙鱼相对价格低廉，肉无骨无刺，味道鲜嫩，商品化程度较高，是非常好的鱼肉食材。但随着行业的高速发展，走私产品、肉质下降、价格趋升等难题将限制行业的发展，因此，行业的标准化将是实现巴沙鱼产业的绿色发展可持续的必要条件。（注：来源于中国水产，本处标题为编者添加。）

罗非鱼到底是什么鱼赵日天是谁？
“罗非鱼”原本指的是莫桑比克口孵非鲫，鲈形目隆头鱼亚目慈鲷科口孵非鲫属的一种鱼类。由于该鱼种及其亲缘种具有诸多优点，并在世界范围内被广泛养殖，早已成为了世界水产业重点选育的鱼种关婉珊，所以现在“罗非鱼”一词已经成了慈鲷科非鲫属和口孵非鲫属多种鱼类及其杂交后代的泛称，英文统称Tilapia。
莫桑比克口孵非鲫。图片：123rf.com
其它被叫做罗非鱼的品种还有尼罗口孵非鲫、贺诺鲁口孵非鲫、吉利非鲫，等等。常见的红罗非鱼一般是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种。
红罗非鱼。图片：123rf.com
莫桑比克口孵非鲫为代表的罗非鱼原产于非洲，因为长得像我们熟悉的鲫鱼，所以传入我国的时候得了个非洲鲫鱼的别称。其实，它属于慈鲷科而非鲤科，所以分类学上和鲫鱼相去甚远。莫桑比克口孵非鲫主要分布于赞比西河下游水域，通常生活在泥底质的温暖淡水水域，也能生活在河流出海口、甚至近岸沿海的咸水水域。不挑食，植物碎屑、蠕虫、甲壳类都是它们的食物。
罗非鱼为啥要叫罗非鱼
除了非洲鲫鱼，罗非鱼还有很多别名，譬如吴郭鱼、越南鱼等等，香港人管它叫金山鲫，台湾人叫它台湾鲷。抛开别名不说，“罗非鱼”这个名字本身就有些让人困惑，它是从何而来呢？
上个世纪五十年代，罗非鱼由越南传入我国广西。1981年《广西淡水鱼类志》中已将此鱼称为罗非鱼了。罗非鱼在越南语中写作Cá r? phi，Cá 是鱼的意思，r? phi即“鲈非”，所以音译的“罗非”两字也就是“非洲鲈”的意思。Cá r? phi加起来，非洲鲈鱼，指代非洲产的鲈形目罗非鱼非常合适。
罗非鱼。图片：fishbase.se
另外，罗非鱼引入台湾的时间比大陆要早，1946年由吴振辉和郭启彰两位先生从新加坡引进，俗称南洋鲫、黑鲫仔，后人为了纪念，特别以两位先生的姓氏将这种鱼命名为“吴郭鱼”。
魅力无穷的慈鲷科
罗非鱼所在的慈鲷科(Cichlidae)又称丽鱼科或丽鲷科，顾名思义这个科的鱼类大多都很美丽，并且形态极其多样化，已知的慈鲷科有200多个属超过2000种鱼类，甚至是最大的脊椎动物科之一。
形形色色的慈鲷鱼家族成员。图片：seriouslyfish.com
著名的外来物种，打不死的魂斗罗
罗非鱼之所以会成为广受欢迎的水产养殖品种星际恐龙，主要是由于它对生活环境的要求非常非常的低。不仅能生活在不同盐分的水域，而且对溶氧较少的水体也具有极强的适应性。陈凯师罗非鱼在135个国家或地区都有养殖，是全球分布最广的水产养殖品种，深圳夜大被誉为未来动物性蛋白的主要来源之一。90年代起我国开始大规模养殖罗非鱼，现已成为了世界上最大的罗非鱼出口国。
正因如此，罗非鱼也成为了世界著名的入侵物种，养殖逃逸和人为放生的罗非鱼到了野外水体，凭借其强大的生命力、繁殖力和毫不讲究的生活习性，对原生鱼类的生存造成了严重的影响。
没有万恶的肌间刺！
罗非鱼虽然俗名里有鲫字，但与属于“万恶”鲤形目的鲫鱼有着一个本质的区别。鲤形目的鱼类鱼肉里布满了“Y”形肌间刺，而罗非鱼没有这种结构。没有肌间刺！没有肌间刺！没有肌间刺！没有肌间刺！（重要的事情说三遍）而且由于产量较高，罗非鱼价格远低于同样没有肌间刺的鲈鱼、鳟鱼等谭玉英，简直是懒得挑刺儿的人的福音。
带着尾巴的罗非鱼排。图片：123rf.com
罗非鱼产肉率高，鱼肉白皙中微微泛着粉色，因为深受不会挑刺儿的广大西方国家消费者的欢迎，于是罗非鱼被加工成各种鱼柳、鱼排或鱼片，欧洲的超市里也随处可以看到罗非鱼的身影。或煎或炸或烤，简单的撒一些香料，就是一道不错的晚餐主菜。

煎罗非鱼排。图片：123rf.com
罗非鱼遇到博大精深的中华料理后更是激发出无比的活力，红烧罗非、清蒸罗非、水煮罗非......没有它不能做的。
红烧罗非鱼。图片：xiachufang.com
清蒸罗非鱼伊野尾理枝。图片：123rf.com
香煎罗非鱼。图片：123rf.com
（注：文章转载于果壳网）

全文详见：https://6596.org/12224.html

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