【行业】休闲卤味开启美食之旅-最新行业数据研究报告 休闲卤制品行业快速增长奇迹课程，集中度较低，品牌化发展是趋势。休闲食品目前是食品领域

【行业】休闲卤味开启美食之旅-最新行业数据研究报告


休闲卤制品行业快速增长奇迹课程，集中度较低，品牌化发展是趋势。休闲食品目前是食品领域增速较快的子领域，前几年一直保持10%多的增长。卤制品从传统佐餐菜品向休闲零食延伸萧立扬，目前成为休闲零食里增速最快的品类。根据Frost & Sullivan数据，2015年休闲卤制品行业规模为520亿元，占休闲食品比例不到10%，预测到2020年休闲卤制品规模将达到1235亿元，年复合增长率达到19%。目前休闲卤制品正向品牌产品和包装产品发展萨拉玛公主，但是品牌集中度仍然较低，CR5仅为21%。前几大品牌企业均是连锁经营，除了绝味是全国布局，紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫仍然是区域布局，其中周黑鸭主要集中华中地区；紫燕百味鸡集中于上岑梦凡海、江苏、安徽等东部地区；煌上煌传统优势区域为江西、广东、福建等地区；久久丫在北京、上海、广州、成都等一线城市布局较多。


周黑鸭：直营连锁龙头灵自灵，首推MAP锁鲜包装，未来全国拓展空间大。公司以直营连锁为主，截止2016年底，已建立778间自营门店网络。公司自营门店单店收入较高，超过300万元。公司定位年轻休闲时尚，自营门店主要设于人流畅旺及客户高度集中的区域，交通枢纽店的平均收益超过500万元，是非交通枢纽店平均收益的2倍以上。公司在国内领先推出MAP锁鲜包装，在保留产品口味的同时有利于抑制细菌及微生物生长、延长产品保质期七小福再出击，同时提高产品价格。目前公司门店主要集中华中地区，华中地区收入占比在60%以上，单店收入也是其他地区单店收入的2倍以上。公司在广东和深圳布局较早乔治和龙，发展较好；从近两年自营门店的布局来看春芝堂，华东、华北地区增长最快，收入增速也最快滚床单是什么意思。

绝味食品：加盟连锁全国领军企业，大众化定位，未来增长空间来自于门店扩张。公司主要采取加盟模式庭妍小说，门店数量接近8000家，基本实现全国布局。公司在华东地区门店数量最多，其次为华中地区，两地区收入占比保持50%，公司在华南地区增长快速。公司直营店单店收入为100多万元，绝味销售给加盟商的折扣约为4-5折，我们折算出加盟商对消费者的销售收入，则加盟店单店收入不到100万元。单竞缇公司定位大众化，除在机场、高铁、商场等高势能店销售MAP锁鲜装和真空包装产品外，绝大部分产品是散装，门店主要位于社区，方便消费者购买庄烈王后。公司在国内卤制品行业率先进行信息化建设，管理能力领先；虽然目前门店数量较多，但我们认为未来仍存在门店拓展空间。

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