余超颖“解辣食物”排行榜，白开水竟然垫底！-翡翠直播市场 余超颖即使是每天30℃的高温，餐桌上也不能少了辣，只有看到辣椒浸在红油酱汤里的样子，才会口水直流。这是对于那些无辣不欢的人们的写照。可是每次过完嘴瘾就眼泪鼻涕直流、口唇肿胀、舌头发麻...还容易上火！喜欢长痘痘。每次都是想吃，然后吃完，又各种难受，那么哪些东西可以帮助我们快速解辣呢？（1）水：解辣指数★☆☆☆☆常温水：不断用水漱口有一点作用，但只能减轻辣引起的灼烧感。冰水：比常温的水效果要好一些，能对抗局部灼热感。（2）酒精：解辣指数★

余超颖“解辣食物”排行榜，白开水竟然垫底！-翡翠直播市场

余超颖即使是每天30℃的高温，餐桌上也不能少了辣，只有看到辣椒浸在红油酱汤里的样子，才会口水直流。这是对于那些无辣不欢的人们的写照。

可是每次过完嘴瘾就眼泪鼻涕直流、口唇肿胀、舌头发麻...还容易上火！喜欢长痘痘。
每次都是想吃，然后吃完，又各种难受，那么哪些东西可以帮助我们快速解辣呢？
（1）水：解辣指数★☆☆☆☆
常温水：不断用水漱口有一点作用，但只能减轻辣引起的灼烧感。
冰水：比常温的水效果要好一些，能对抗局部灼热感。

（2）酒精：解辣指数★★☆☆☆
理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。

（3）糖类：解辣指数★★★☆☆
一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

（4）牛奶：解辣指数★★★★★
真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果最好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。
而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。

全文详见：https://6596.org/5153.html

TOP