余超颖“解辣食物”排行榜，了解一下！白开水竟然是垫底的？-精选文章之家 余超颖精选文章之家，点击关注ID:ai0832-com网络第一精选文章自媒体！（小编微信&qq：1513255366）老火锅、酸辣粉麻辣小龙虾……辣无疑是时下最流行的味道辣味带来灼热感的同时也可能让你眼泪、鼻涕直流口唇肿胀，舌头发麻......当你辣到“眼冒金星”时吃什么食物最解辣呢？“解辣食物”排行榜辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔

余超颖“解辣食物”排行榜，了解一下！白开水竟然是垫底的？-精选文章之家

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老火锅、酸辣粉
麻辣小龙虾……
辣
无疑是时下最流行的味道

辣味带来灼热感的同时
也可能让你眼泪、鼻涕直流
口唇肿胀，舌头发麻
......

当你辣到“眼冒金星”时
吃什么食物最解辣呢？
“解辣食物”排行榜
辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

辣椒素，辣椒中的主要辣味成分，是一类酰胺衍生物。它难溶于冷水，易溶于酒精等有机溶剂。所以，不难理解，水是很难解辣的。
水★
常温水：不断用水漱口有一点作用，能减轻辣引起的灼烧感。
冰水：比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。
酒精★★
理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。
不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。
有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。
酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

糖类★★★
一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。
与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。
牛奶★★★★★
真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。
综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。
冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。
而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。
5招吃辣不伤身
辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门。怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？

1
选鲜辣椒做的菜
鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则更容易上火。
2
搭配凉性食物
吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。
鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3
主食选粗粮
粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

4
吃辣时多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
5
吃辣后多吃酸味水果
酸味的水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

全文详见：https://6596.org/5208.html

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