余超颖“荷莲一身宝，秋藕最补人”！-云南万年青营养健康 余超颖秋天“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”秋藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血、养阴清热、润燥止咳、清心安神。俗语说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。说的就是立秋后第一大补食物----莲藕。莲藕别名莲菜、荷梗、灵根、光旁等。最早中药学著作《神农本草经》中已记载：“藕，补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。它与普通蔬菜相比，不仅具有蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且含量较高约占16.4%左右

余超颖“荷莲一身宝，秋藕最补人”！-云南万年青营养健康

余超颖秋
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“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”秋藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血、养阴清热、润燥止咳、清心安神。
俗语说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。说的就是立秋后第一大补食物----莲藕。莲藕别名莲菜、荷梗、灵根、光旁等。最早中药学著作《神农本草经》中已记载：“藕，补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。它与普通蔬菜相比，不仅具有蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且含量较高约占16.4%左右。营养十分丰富。

1、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2、抗衰防癌补维C
藕中含有丰富的VC，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
3、止痛减压护心脏
藕中富含B族维生素（VB6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
4、补血益神助消化
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适合吃藕。而藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。
5、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1:5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
6、补充维K防出血
藕中富含丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
7、祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热藕茶具有镇咳祛痰的功效。

挑选莲藕
要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，选择节短、藕身粗的为好，从藕尖起第二节藕最好。注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。发黑有异味不宜食用。

储存莲藕
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面空的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。若莲藕多，可以用水缸来储存。

贴心小提示
1、那些人不宜吃生藕
鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1--2周后再吃藕比较适宜。
2、加工时如何不变色
加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变色，可将去后的莲藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起沥干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

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