余超颖“重口味”型恶性肿瘤的克星 苦瓜-未来之大健康 余超颖导读: 苦味的食物多有清热解毒的功效。苦瓜作为苦食中首屈一指的大哥，在抗癌的道路上也是非常厉害的……抗癌原理苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。食用宜忌：√ 苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，有健胃的功效。√ 苦瓜炒芹菜具有清肝降压的功效，适用于肝

余超颖“重口味”型恶性肿瘤的克星 苦瓜-未来之大健康

余超颖导读: 苦味的食物多有清热解毒的功效。苦瓜作为苦食中首屈一指的大哥，在抗癌的道路上也是非常厉害的……
抗癌原理苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。

食用宜忌：
√ 苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，有健胃的功效。
√ 苦瓜炒芹菜具有清肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。人群宜忌
√ 苦瓜适宜于肝癌、淋巴癌、胰腺癌、口腔癌、乳腺癌等癌症患者及高血压、高脂血症等患者。
× 苦瓜含奎宁蛋白，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇要慎食苦瓜。
苦瓜抗癌食谱：

苦瓜山药汁：抗癌降脂、涤热清心
【原料】苦瓜100克，山药50克。
【做法】
1.苦瓜剖开去籽，洗净，切片；山药去皮，洗净，切小块。
2.将山药块与苦瓜片一起放入榨汁机，榨成汁后，放入锅中加适量水煮沸即可。
★营养师点评此品具有防癌抗癌、活血降脂、健脾益气、提高免疫力等作用。

苦瓜菠菜汁：消炎抗癌、退热清心
【原料】苦瓜、菠菜各100克。
【做法】
1.菠菜洗净，焯水，切段；苦瓜洗净，去籽，切小块。
2.将苦瓜块、菠菜段放入榨汁机，加凉开水适量，搅打均匀后倒入杯中即可。
★营养师点评此品具有抗癌、消炎解毒、补血益气、提高免疫力等作用。

苦瓜洋葱汁：抗癌防癌、杀菌消炎
【原料】苦瓜100克，洋葱70克。
【做法】
1.洋葱去皮，洗净，切小块；苦瓜去籽，洗净，切小块。
2.将苦瓜块、洋葱块放入榨汁机，加凉开水适量，搅打均匀后倒入杯中即可。★营养师点评此品具有预防和控制胃癌、乳腺癌等各种癌症，以及降糖降脂等作用。苦瓜的营养价值
清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
接下来，一起学两招，看看苦瓜骨头汤的做法有哪些。苦瓜骨头汤的做法
食材：
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：
排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片。香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
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