余超颖“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法-素食频道 余超颖芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。1百合芦笋▽材 料：芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、味全高鲜、油、白胡椒粉适量步 骤：1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切

余超颖“蔬菜之王”芦笋N种好吃到爆的做法-素食频道

余超颖
芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。
多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。
1
百合芦笋
▽

材 料：
芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、味全高鲜、油、白胡椒粉适量
步 骤：
1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；
2、芦笋去掉老的部分洗净切段；
3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；
5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、味全高鲜、胡椒粉调味炒匀即可。
2
橄榄油黑椒芦笋
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材 料：
芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺
步 骤：
1、把芦笋老的地方剥皮。很新鲜嫩的芦笋就不需要了。洗干净沥干水分
2、平底锅烧热后放橄榄油。
3、油热后放入芦笋。
4、翻炒几下后，放一点盐。
5、继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了。
3
清炒芦笋
▽

材 料：
芦笋200克，生姜10克，盐、味全高鲜、酱油适量
步 骤：
1、芦笋洗净切段，生姜切片。
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫。
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分。
4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油。
5、把芦笋倒入翻炒。
6、加适量的盐、味全高鲜翻炒均匀即可装盘。
4
柠檬芝麻拌芦笋
▽

材 料：
芦笋400克，白芝麻约10克，柠檬半个，欧芹碎少许，椰子油10克，黑胡椒粉少许，盐
步 骤：
1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；
2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；
3、焯好的芦笋摆盘；
4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；
5、挤入柠檬汁，少许欧芹碎拌匀；
6、然后洒在芦笋上即可。
5
芦笋山药片
▽

材 料：
芦笋150克，山药100克，生姜10克，油适量，盐0.5茶匙，素蠔油1茶匙，生粉1茶匙
步 骤：
1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，
2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。
3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油）
4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。
5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。
6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。
7、快速炒匀，即可出锅。
6
木耳炒芦笋
▽

材 料：
芦笋200g，红椒20g，黄椒20g，木耳（泡发）50g，虫草花10g，植物油2汤匙，盐、味全高鲜适量，水淀粉15g
步 骤：
1、芦笋洗净，去皮。
2、斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。
3、锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟.
4、捞出，沥干水分。
5、锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐、味全高鲜调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可装盘。
7
芦笋土豆泥
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材 料：
芦笋6根，土豆100g
步 骤：
1、一个小土豆去皮切块，芦笋留嫩茎切小段。
2、一起上锅蒸熟，用筷子轻松扎透土豆就熟了。
3、蒸好后放入辅食机或者料理机中。
4、加入约50ml温水，开始打泥。
5、转到比较细腻的糊状。
6、倒出来不烫就可以吃啦！
8
鲜露芦笋串
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材 料：
小土豆250克，白芦笋3根，素蠔油2小勺，盐0.5小勺，红糖1小勺，玉米淀粉1小勺，蔓越莓干15粒
步 骤：
1、提前准备好食材，蔬菜洗净。
2、小锅中放入清水，水沸后倒入小土豆，中火煮7分钟，捞出控水。
3、小锅中放入清水，水沸后倒入芦笋段，中火煮2分钟，捞出控水。
4、不粘锅中倒入素蠔油2小勺，加入盐、红糖、玉米淀粉、清水，彻底拌匀。
5、中小火加热至边缘冒泡泡。
6、直至变成膏状，关火。
7、牙签串一个土豆，一粒蔓越莓干，一块芦笋。
8、淋上步骤4做好的酱汁，即可食用。
9
芦笋姬菇养生汤
▽

材 料：
芦笋，姬菇，黑木耳，姜，五味子，甘草，麻油，盐，味全高鲜
步 骤：
1、把五味子和甘草放入料包。
2、芦笋切成段，姬菇洗净，黑木耳泡发。
3、热锅起油，放入姬菇、黑木耳炒均匀。
4、倒清水，放入姜片、芦笋和料包，大火煮沸后，调小火继续煮至芦笋变软，加一些盐和味全高鲜调味即可。
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