【视点】舌尖上的确山——哪些美食让你一吃就想起确山？-红色确山My Dream一看到色香味俱全的菜，马上就流口水；一尝到熟悉的味道，瞬间泪花闪烁??

【视点】舌尖上的确山——哪些美食让你一吃就想起确山？-红色确山



My Dream
一看到色香味俱全的菜，马上就流口水；一尝到熟悉的味道，瞬间泪花闪烁。走在外胡维勤，为了生计，身不由己；心在家，为了明天，永不言弃。一道菜，一碗饭，在外，可能只是果腹充饥；在家里，就是人间美味。

可能你已经尝遍了祖国大地的酸甜苦辣，但是家乡的味道，永远都是唯一的想要夏洛特玲玲。

马上假期就要结束了，春节在家，愿君尝尽家乡美食尹卓林，徐熙颜主演的电视剧客居他乡，愿您永远不要遗忘家乡。（宣传部 熊力 ）
胡辣汤、穿山灶……春节期间热映的《舌尖3》让河南美食着实又火了一把。
豫菜有“菜系之母”的美称。确山县地处中原腹地，历史文化悠久，在中原传统文化内涵的烹饪理论的影响下，历经千年，形成了独具确山特色的饮食文化，今天就让我来回味一下我们的确山美食。
美食链接一：确山松花蛋
　 松花蛋的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃，烹饪的做法腌菜为主，口味属于五香味。确山县生产的松花蛋别具一格，除保持传统松花蛋的色、香、味外佟养正，具有独特的五香味，而且成熟期短，故称快速松花蛋。

制作方法：（鲜鸭蛋150枚）碱面5公斤、桂南100克、小茴100克、石灰15公斤、山楂100克、丁香100克、黄土0.75公斤、茶叶0.5公斤、玉果50克、广丹250克、食盐4公斤、荜拨100克、花椒300克、草木灰0.75公斤、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤。
把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋鹩哥多少钱。浸泡期约5—6天。冷天需要7—10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
美食链接二：确山凉粉
一种用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉这种小吃以其低廉可口的特点流传下来，并加以发扬成凉皮，梗皮金毛狻，凉面等多个品种，成为确山街头一道古老、悠远而亲切的风景。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。由于其独特的制作工艺，绝佳的风味约翰库缇斯，一直以来，深受广大食客的喜爱。如今，已经成为享誉豫南的地方名吃了。据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉罗根·勒曼，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中舍本逐末造句，食之有清热、驱火、凉血之功效。”

制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，其中不能有任何杂质。然后要用清水浸泡两天，其间还要换一次水。等豌豆泡软后，用石磨将其磨成豆浆。将豆浆上面的虚沫撇走扔掉， 留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。等锅内水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌。等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态博罗房管局。估计1个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。倒满一盆后程丽莎，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成草花蛇。将其盆倒扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。
　 做凉粉也称为打凉粉冰人奥兹，看似简单，靳海音实则不然。就说烧火一事，只能用麦秸火，其他木材绝对不可用，否则凉粉未熟，锅底已经糊了。如果用其他柴火，即使凉粉不糊g7053，你也熬不出那特有的小麦融合豌豆的清香之味。一般的凉粉，只要锅里豆浆一滚熟就可以出锅，而这确山豌豆凉粉则不行，必须用小火慢慢地熬上1个小时，才能熬出其特有的滋味。
美食链接三：确山紫薯麻团
　 确山紫薯麻团，主要原料是确山县瓦岗紫红薯，辅料是糯米粉、芝麻、蜜红豆。麻团和我们日常吃的丸子大小差不多，里面是紫红薯泥，外面是白色糯米粉迈克尔里德，芝麻粒均匀粘附、白里透紫、酥软可口、甜中带香，有较高的营养价值。
2015年召开的上海合作组织成员国政府首脑(总理)理事会第十四次会议上，确山特产——瓦岗紫红薯麻团登上了嘉宾们的早餐餐桌金猪四国。与会嘉宾品尝了确山紫薯麻团后凤残妃，纷纷竖起大拇指，连声称赞。

原料：紫薯、糯米粉、芝麻、蜜红豆。
做法：1、紫薯蒸熟；2、趁热碾成泥，加入适量米粉和成面团；3、分成小块，包上喜欢的馅料；4、锅中加水烧开，放入紫薯圆，水开后点少许凉水，圆子浮起煮3分钟左右出锅小六壬，滚上芝麻即可。
美食链接四：薄山湖松针野生鱼
　“薄山湖松针野生鱼” 是唯一在国家工商总局拥有注册商标的鱼，它们是野生于国家级森林公园薄山湖，以针叶林、松柏、野菊花等环湖群山植被的腐殖质为食物，在没有任何工农业污染的独特环境中生长的大头花鲢鱼。这种鱼大而肥，体内含有一定程度的中草药成分，其肉质独特，汤鲜甘美，富含对人体大脑细胞生长发育、新陈代谢起着重要作用的物质：EPA 和 DHA 两种不饱和脂肪酸。具有提神补脑、明目健脾、润体养命、延缓衰老的功能，肉质鲜美、清香滑嫩，享有“水中仙品”之美誉， 实属野生鱼中的精品。

全文详见：https://6596.org/8453.html

TOP