【视频】is me！ 30.哥斯达黎加·阿尔萨西亚：This-IntimeReserve I am braveI am bruisedI am who I'm meant to beThis is meLook outBecause here I comeAnd I'm marching on to the beat I drumI'm not scared to be seenI make no apologiesThis is me这是电影《马戏之王》（The Greatest Showm

【视频】is me！ 30.哥斯达黎加·阿尔萨西亚：This-IntimeReserve

I am brave
I am bruised
I am who I'm meant to be
This is me
Look out
Because here I come
And I'm marching on to the beat I drum
I'm not scared to be seen
I make no apologies
This is me
这是电影《马戏之王》（The Greatest Showman）里的插曲“This is me”的部分歌词。从刚开始的害怕开门被人发现，到现在的主动开门迎接对他们充满偏见的世界米巧铭，他们放下了心中的包袱，完成了自我的转变，这不仅是一首鼓舞人心的励志歌曲，更像是一部宣言，宣告众人我不怕被看见，这就是我！

回到IntimeReserve
这是Ming写的第30篇有关臻选咖啡的文章
从刚开始的简单照搬
到现在的结合一些想法
Ming在不断努力

回到这款臻选
哥斯达黎加·阿尔萨西亚
从2013年被星巴克收购
到2014年第一批限量咖啡
到2018年仅限中国市场的第一批臻选
它也在向世人宣告着它的魅力
哥斯达黎加

哥斯达黎加共和国（西班牙语：La República de Costa Rica），简称哥斯达黎加，是位于拉丁美洲的一个总统共和制国家，北邻尼加拉瓜，南与巴拿马接壤。哥斯达黎加经济主要靠农业和电子元件出口。是中美洲地区经济较发达国家，拥有较高的生活水平，土地所有权普遍扩张泗阳天气预报 ，而且旅游业蓬勃发展宝路薄荷糖，同时由于是中美洲和南美洲的文化交汇处而拥有多样的文化。被称为“中美洲瑞士”。
阿尔萨西亚·咖啡故事

阿尔萨西亚农场
2013年，星巴克收购了位于哥斯达黎加·阿拉胡埃拉（Alajuela）省的阿尔萨西亚农场。阿拉胡埃拉省是哥斯达黎加西北部省份。北邻尼加拉瓜。面积9,500平方公里(3,700平方哩)。畜牧业和工商业均居全国第二位武川论坛。甘蔗产量约占全国总产量的1/2黄金人。亦为咖啡和水果的重要产地。南部通泛美公路及哥斯达黎加铁路。省会为阿拉胡埃拉。人口约631,883(1998)。

哥斯达黎加咖啡地图

阿尔萨西亚农场
星巴克在2013年购买其位于第一种植者支持中心附近第一家农场时积累了宝贵的第一手经验。阿尔萨西亚远不止是咖啡农场而已，它作为一个农艺学研究发展中心，其成果将会帮助我们发展可持续农业，进而向世界分享我们的成果。

哥斯达黎加·阿尔萨西亚
哥斯达黎加·阿尔萨西亚，正是我们的骄傲。
哥斯达黎加咖啡豆分级

-按瑕疵分级
美国标准USP U.S. Preparation
欧洲标准EP European Preparation
-按密度分级
SHB 极硬豆 Strictly hard bean from 1200 -1650 m
HB 硬豆 Hard bean from 800 - 1100 m
哥斯达黎加咖啡生豆名称的含义与规则：
Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey
国家+产区+分级名称+处理方式
阿尔萨西亚·基本信息

上图为咖啡豆实拍
产区：拉丁美洲·哥斯达黎加
加工方法：水洗法
品种：卡杜拉、卡杜艾、薇拉莎奇、哥斯达黎加95
酸度：中等 醇度：中等
风味：活泼的酸度，融合了柑橘和牛奶巧克力般的风味，口感平衡。
薇拉莎奇（Villa Sarchi）

20世纪60年代，薇拉莎奇最先在哥斯达黎加被发现，并成为哥斯达黎加的特有品种壹卡会官网，风味通透明晰，它的特征是带有甘甜柔和的酸度，口感十分顺滑情醉莲花。控制好苦味可以让味道更加温和。
哥斯达黎加95

哥斯达黎加95为卡提摩的一个变种。
阿尔萨西亚·卡片设计

这款卡片的设计灵感来自咖啡农的故事，抽象的图形代表了咖啡农场以及一排排正在干燥的咖啡豆。哥斯达黎加的咖啡田是这一切设计的灵感源泉。

你可以幻想一位咖啡农手捧阿拉比卡咖啡豆，而这些曼陀罗花形状的设计就来自咖啡花和当地那些装饰华丽的牛车轮子。
阿尔萨西亚·冲煮分享

1.杯测
两组平行对照，均为10g粉，水温89℃日式面包王 ，4min浸泡。
香气：轻微果酸香，坚果、焦糖香气
风味：柑橘、巧克力、奶油糖

2.Staresso
7g粉，56g水，水温92℃。1：3与热奶融合。
描述：口感非常平衡，能感受到微弱酸度，巧克力余韵较明显。

3.Kalita Wave
也是一款三孔滤杯，qq空间代码使用方法但萃取速度比较慢，增强萃取的整体风味呈现。
粉20g，ditting5.5，水粉比15：1。Ming选择了两段式注水刺激2005，第一段焖蒸40g水20s氨基寡糖素，第二次注水由内向外细流打圈，距离外延0.5cm左右往回打（因为kalita wave的滤纸类似蛋糕纸，有非常多向内的褶皱，所以水流打至太边缘会导致水直接从滤纸流出，影响萃取）钱雄飞，一直注至300g牛肉蛋花粥。
描述：巧克力口感非常明显，并且柑橘酸度也较强，整体body感比较厚，关雪盈 口感顺滑。
永远不要放弃希望
咖啡
即是信仰
Intime Reserve微信ID：IntimeReserveCoffee长按左侧二维码关注

全文详见：https://6596.org/17532.html

TOP